16 bloemtortilla's

1. Leg een laag bloemtortilla's op een ovenschaal, bedek deze met een laag ham, een laag Manchego-kaas en bestrooi met asadero-kaas. Bedek vervolgens met een nieuwe laag tortilla's, ham, Manchego-kaas, asadero-kaas, tortilla's en eindig met een laag Manchego- en asadero-kaas.

2. Bak de gesynchroniseerde cake 20 minuten op 180 °C of tot hij goudbruin is.

3. Voor de pico de gallo: Snijd de tomaat in blokjes, hak de ui, jalapeñopeper en serranopeper fijn. Doe alles in een kom en meng met de koriander, citroensap en zout. Meng goed en zet apart.

4. Serveer de gesynchroniseerde taart in dezelfde ovenschaal en versier met pico de gallo in de vorm van vijhoeken, zoals op een ballon. Geniet ervan warm.