Om deze romige kaas te maken heb je het volgende nodig:
1 liter volle melk (voor een rijke en romige consistentie)
4 eetlepels citroensap (zodat de melk op natuurlijke wijze kan scheiden)
Een snufje zout (optioneel, om de smaak te versterken)
Een eenvoudige methode voor perfecte kaas
Verwarm de melk: Giet de melk in een steelpan en verwarm deze op middelhoog vuur tot een temperatuur van ongeveer 85 °C. (Als u geen thermometer hebt, stop dan met verwarmen zodra er kleine bubbels aan de randen verschijnen.)
Voeg de citroen toe: Haal de pan van het vuur, voeg het citroensap toe en roer voorzichtig. De melk zal direct beginnen te scheiden.
Laat 2-3 minuten staan zodat de wrongel zich van de wei scheidt. Zeef
: Giet het mengsel in een vergiet bedekt met kaasdoek of een schone doek om overtollig vocht af te voeren. Hoe langer u uitlekt, hoe steviger de kaas wordt. Meng en breng op smaak: Voeg een snufje zout toe en meng goed tot een romige consistentie. Voor een nog romigere kaas kunt u een eetlepel zure room of naturel yoghurt toevoegen.
Tips voor nóg lekkerdere kaas
vervolg op de volgende pagina
