Caesarsaus

STAP-VOOR-STAP RECEPT

Stap 1

Voor de duidelijkheid laat ik de ingrediënten zien die nodig zijn om de saus te bereiden.

Stap 2

Neem een ​​diepe kom waarin we de saus gaan bereiden. Doe de ansjovis erin.

Stap 3

Plet de ansjovis met de achterkant van een lepel of vork tot een pasta.

Stap 4

Voeg geperste knoflook (ik heb die door een knoflookpers gehaald) en 2 eidooiers toe.

Stap 5

Voeg citroensap en mosterd toe.

Stap 6

Voeg azijn toe (ik gebruikte balsamicoazijn, maar elke azijnsoort die geschikt is voor consumptie) en klop tot een glad mengsel.

Stap 7

Voeg de olie geleidelijk toe, al roerend met een garde.

Stap 8

Het is het beste om de olijfolie in porties toe te voegen, niet alles in één keer. Voeg een beetje toe en klop tot een gladde massa. Als de saus niet dik genoeg is, voeg dan meer olie toe.

Stap 9

Voeg de olie in een dunne straal toe, onder voortdurend kloppen, tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.

Stap 10

Stel dat de saus de gewenste dikte heeft bereikt. Stop dan met kloppen.

Stap 11

Voeg zout, peper en kaas toe. Meng goed.

Stap 12

De saus is klaar. Je hoeft hem alleen nog maar af te laten koelen (ik zet hem minstens een half uur in de koelkast), waarna je hem kunt gebruiken als dressing voor de Caesar salade. Eet smakelijk! 🙂