De weinig bekende gevaren van koken met bakpapier

1. De risico's die verbonden zijn aan het witwasproces

Bakpapier wordt meestal gebleekt om de witte kleur te verkrijgen. Dit proces kan schadelijke stoffen zoals  dioxinen produceren , giftige chemicaliën die tijdens het koken in het voedsel terecht kunnen komen.

• Gezondheidsgevolgen:  Dioxinen worden in verband gebracht met hormonale onevenwichtigheden, vruchtbaarheidsproblemen en bepaalde vormen van kanker. Ze kunnen jarenlang in het lichaam aanwezig blijven.
• Te nemen voorzorgsmaatregelen:  Kies voor ongebleekt papier, ook wel "natuurlijk" papier genoemd, herkenbaar aan de  bruine kleur .

2. Siliconencoating: een keuze om met de nodige voorzichtigheid te overwegen.

Om de antiaanbakeigenschappen te verbeteren, wordt bakpapier vaak met siliconen gecoat. Hoewel dit materiaal hittebestendig is, blijven er vragen bestaan ​​over de veiligheid ervan bij verhitting.

• Risico op chemische migratie:  Tijdens het koken, vooral met vetten, kunnen siliconen deeltjes vrijgeven die  siloxanen worden genoemd . Deze kunnen mogelijk hormoonverstorend of kankerverwekkend zijn.
• Standpunt van de autoriteiten:  Hoewel organisaties zoals de FDA siliconen over het algemeen als veilig beschouwen,  zijn er nog maar weinig langetermijnstudies gedaan naar de effecten ervan  .

Welke opties moet ik kiezen voor een probleemloze keuken?

Kies voor duurzaam keukengerei.

vervolg op de volgende pagina