Ingrediënten
500 gram ongepelde walnoten (ongeveer twee flinke handenvol)
1,5 liter water
Optioneel, voor een lichte geur.
1 laurierblad
of een klein stukje sinaasappel- of citroenschil
of een halve theelepel milde specerijen (bijvoorbeeld kaneel of anijs)
Stappen
Breng een pan water aan de kook.
Dompel de ongepelde walnoten in het water en laat ze ongeveer 5 minuten koken, zodat de hitte hun bitterheid effectief vermindert.
Laat ze goed uitlekken, vervolgens afkoelen en aan de lucht drogen.
Als ze droog zijn, pel je ze: ze zijn klaar om zo gegeten te worden of om te gebruiken bij het koken.
Deze verhoudingen zorgen ervoor dat de noten goed ondergedompeld worden voor een homogene werking, zonder dat hun textuur of smaak verandert.
Door dit kleine ritueel toe te passen voordat je noten eet, verander je een banaal gebaar in een culinaire gewoonte die echt het verschil maakt.
