INSTRUCTIES
Klop de eieren in een kom. Voeg al kloppend geleidelijk de melk toe. Voor een lichtere variant kun je plantaardige melk of water gebruiken. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe.
Om klontjes te voorkomen, krachtig mengen. Voeg een snufje zout naar smaak toe en laat de suiker weg als je een neutrale basis wilt die goed combineert met zowel zoete als hartige vullingen. Het deeg moet
Glad en dik, niet te vloeibaar. Vet een crêpepan of een koekenpan met antiaanbaklaag in met boter. Giet er, zodra de pan heet is, een lepel beslag in (zonder de pan te vol te doen).
Spreid het beslag in een cirkelvormige beweging uit. Wanneer het begint te stollen en aan de randen loslaat, draai je de crêpe om. Stapel de crêpes op elkaar om ze vochtig te houden.
Zacht. Vul ze naar wens en geniet ervan!
Extra tips:
Als er klontjes in het beslag zitten, zeef het dan of klop het met een mixer en het wordt vanzelf perfect glad.
Als je het niet meteen gaat bakken, dek het deeg dan af met plasticfolie en bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast.
Om de gemaakte crêpes te bewaren, dek je het bord af met huishoudfolie en zet je het in de koelkast; ze blijven dan 1 à 2 dagen goed.
Wat is jouw favoriete crêpevulling?
