Focaccia met kaas, knoflook en kruiden.

Activeer de gist:
Meng in een kleine kom 20 g gist, 250 ml lauwwarm water, 2 eetlepels bloem en 1/2 theelepel suiker. Roer goed door.
Laat het 10 minuten rusten tot het schuimig is.
Bereid het deeg:
Doe 450 g bloem in een grote kom.
Giet het gistmengsel bij de bloem en meng goed.
Kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
Dek het deeg af en laat het 30 minuten rijzen op een warme plaats, of tot het in volume is verdubbeld.
Bereid de toppings:
Meng in een kleine kom 100 ml olijfolie, 2 gehakte knoflookteentjes, gehakte basilicum en peterselie.
Stel de focaccia samen:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Spreid het gerezen deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en druk het plat tot een rechthoek of ovaal.
Maak met je vingers inkepingen over het hele oppervlak van het deeg.
Bestrijk het deeg met het kruiden-knoflook-olijfoliemengsel.
Bestrooi met plakjes zwarte olijven en geraspte mozzarella.
Bakken:
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven, of tot de kaas gesmolten is en de korst goudbruin is.
Serveren:
Laat de focaccia iets afkoelen voordat je hem in stukken snijdt.
Serveer warm en geniet van de heerlijke combinatie van kaas, knoflook en kruiden.
Serveersuggesties:
Serveer met marinara saus om in te dippen.
Lekker met een frisse salade of een kom soep.
Kooktips: