Zure room: zorgt voor een frisse, romige basis.
Mayonaise: voegt rijkdom en zoetheid toe.
Verse komkommer: zorgt voor een verfrissende knapperigheid.
Verse kruiden (dille of peterselie): zorgen voor een frisse, aromatische smaak.
Knoflook: geeft een vleugje smaak.
Zout: versterkt de smaken en brengt de smaak in balans.
Gedetailleerde instructies:
1. Bereid de courgette in de oven:
Rasp en zout de courgette: Rasp twee courgettes en doe ze in een vergiet. Bestrooi met zout en laat ze ongeveer 10 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen. Knijp het resterende vocht eruit.
Meng de ingrediënten: Doe de geraspte courgette, 2 geklopte eieren, gehalveerde cherrytomaten, fijngehakte verse peterselie en gehakte knoflook in een grote kom. Voeg 60 g bloem toe en breng op smaak met zwarte peper. Meng goed.
Bak de courgette: Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal in en verdeel het courgettemengsel er gelijkmatig over. Bestrooi met geraspte mozzarella. Bak 25 tot 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de kaas gesmolten en bubbelend is.
2. Bereid de saus:
Meng de ingrediënten: Doe 60 g crème fraîche en 60 g mayonaise in een kleine kom. Voeg fijngehakte verse komkommer, verse kruiden (dille of peterselie) en een gehakte knoflookteen toe. Breng op smaak met zout. Meng alles goed door elkaar.
Lees verder op de volgende pagina.
