De paddenstoel
Verwijder de steeltjes van de champignons, maak ze schoon en hak ze vervolgens fijn.
Fruit de ui in een pan met een klontje boter en peper tot al het vocht vrijkomt.
Het maken van de bechamelsaus
Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer ongeveer 20 seconden.
Voeg de melk geleidelijk toe, onder voortdurend roeren, tot je een dikke, blije crème krijgt.
Neem 100 g bechamelsaus en zet deze apart.
Breng de resterende bechamelsaus op smaak met zout en peper en voeg vervolgens de Grana Padano-kaas, champignons en gehakte peterselie toe.
