Veelzijdig dessert: perfect voor elke gelegenheid, of het nu een picknick, een familiereünie of een feestje is.
Ingrediënten voor citroenroomkaasblokjes: Gebruik volle roomkaas voor een dikke en romige vulling.
Gebruik vers geperst citroensap en -rasp voor de meest authentieke citroensmaak.
Boter is nodig voor een rijke en boterachtige korst.
Suiker: dit versterkt de zoetheid en verzacht de zuurheid van de citroen.
De frisse citroensmaak en romige kaas komen samen in deze overheerlijke citroen-roomkaasblokjes, afgewerkt met een boterachtige korst. Deze blokjes zijn het perfecte dessert voor elke gelegenheid, dankzij de ideale balans tussen zoet en fris. Verras je smaakpapillen met hun rijke, romige textuur en heerlijke citroensmaak. Deze desserts zijn ideaal voor familiebijeenkomsten, picknicks en potlucks.
Bereiding van de taart:
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Meng de crackers, suiker en gesmolten boter tot een gladde bodem. Druk het mengsel in de bodem van de voorbereide bakvorm om een gelijkmatige bodem te krijgen.
Bak de bodem 10 minuten in de oven, of tot hij licht goudbruin begint te kleuren. Laat de bodem afkoelen terwijl je de vulling klaarmaakt.
Klop in een grote kom de roomkaas tot een glad mengsel. Voeg de eieren voorzichtig toe aan het mengsel en klop goed na elke toevoeging. Meng de citroenschil en het citroensap door elkaar tot een glad mengsel. Giet,
zodra de bodem is afgekoeld, het roomkaasmengsel erover en strijk het gelijkmatig glad.
Zet de taart in de oven en bak 25 tot 30 minuten, of tot de vulling stevig is en de randjes lichtbruin zijn. Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem minimaal twee uur in de koelkast zet.
Snijd de taart voor het serveren in vierkanten en zet hem in de koelkast. Garneer eventueel met extra citroenschil.
Mogelijke bewaaropties:
Bewaar de citroenroomkaasblokjes maximaal een week in de koelkast, mits luchtdicht verpakt.
Diepvries: Leg de blokjes in een enkele laag in de vriezer en bewaar ze vervolgens in een bakje dat maximaal drie maanden in de vriezer kan. Laat ze voor consumptie in de koelkast ontdooien.
Variaties en alternatieven:
Om er een vleugje limoen aan toe te voegen, kun je limoensap en -rasp gebruiken in plaats van citroen.
Voor extra kleur en smaak kun je de taart vlak voor het serveren garneren met verse bessen of bessencompote.
Om de taart glutenvrij te maken, kun je glutenvrije grahamcrackers gebruiken voor de bodem.
Wat je nodig hebt:
240 ml gesmolten ongezouten boter,
240 ml fijngemalen suiker, 80
ml vanille-extract, 50 ml bloem , 125 ml zout, 225 gram
zachte roomkaas, 240 ml poedersuiker, 1 groot ei, 125 ml rasp van 2 citroenen , 60 ml citroensap, vlak voor gebruik geperst. Bereidingswijze : Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakvorm van 23 x 33 cm met bakpapier of vet deze licht in met boter. Maak de bodem klaar: Meng de kristalsuiker, vanille-extract en zachte boter in een grote kom tot een glad beslag. Voeg beetje bij beetje het zout en de bloem toe. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bodem van de bakvorm. Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de bodem 15 tot 20 minuten, of tot hij licht goudbruin begint te kleuren. Haal het uit de oven en laat het even afkoelen. Klop in een aparte kom de poedersuiker en de zachte roomkaas tot een glad mengsel. Zet apart. Meng het ei met de citroenschil en het citroensap en roer tot alles goed gemengd is. Giet voor het samenstellen en bakken het roomkaasmengsel gelijkmatig over de taart.
