Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de geraspte courgette in een schone keukendoek of kaasdoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Deze stap is essentieel om te voorkomen dat de fritters zacht worden.
Meng in een grote kom de uitgelekte courgette, geraspte kaas, paneermeel, ei, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout en peper. Mix alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
Vorm er kleine balletjes van en leg ze op de voorbereide bakplaat.
Bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven, draai ze dan om en bak ze nog 10 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer warm, eventueel met zure room of je favoriete saus.
Hoe maak je gebakken courgettebeignets?
