Voor de saus heb je nodig:
Peterselie,
naturel yoghurt,
1 eetlepel mayonaise,
zout en peper.
Bereiding
1. Bereid de aardappelen voor.
Begin met het schillen en raspen van de aardappelen. Doe ze in een kom, overgiet ze met koud water en meng goed met je handen. Laat ze 20 minuten rusten om overtollig zetmeel te verwijderen.
2. Gebakken groenten
Terwijl de aardappelen rusten, doe je een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de geraspte wortel en een handvol gehakte ui toe. Roer met een houten spatel en bak 2-3 minuten, tot ze zacht zijn.
3. Voeg paprika's toe
Voeg nu de in blokjes gesneden paprika toe aan de pan. Meng goed en breng op smaak met zout en peper. Bak nog 10 minuten, haal de pan dan van het vuur en zet de gebakken groenten apart.
4. Bereid het deeg voor
Breek de eieren in een schone kom en voeg de melk, het zout en de peper toe. Klop tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de bloem in twee porties toe en meng tot het deeg zacht en glad is.
5. Meng de ingrediënten
Voeg een beetje olie en gist toe aan het mengsel. Meng goed en voeg dan de aardappelen (afgegoten en goed uitgeknepen) en de gebakken groenten toe. Meng alles grondig met een spatel tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
6. Koken
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met olie. Verdeel het deeg vervolgens gelijkmatig over de bakplaat. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Bestrooi na 20 minuten met geraspte kaas en bak nog 15 minuten, tot de tortilla's goudbruin en knapperig zijn.
Eet smakelijk!
Zodra de tortilla's iets zijn afgekoeld, kun je de salsa bereiden. Giet naturel yoghurt in een kleine kom, voeg mayonaise, gehakte peterselie en zout en peper naar smaak toe. Meng alles tot een heerlijke salsa en serveer deze bij de tortilla's.
Kortom, deze aardappelfrittata is een heerlijk en eenvoudig recept, perfect voor elke gelegenheid. Maak indruk op je vrienden en familie met dit unieke recept dat beter smaakt dan pizza! Probeer het en geniet van de onvergelijkbare smaak.
Veelgestelde vragen:
