Luikse wafels: het beste recept

1. Bereid het basismengsel voor
: Meng de bloem, vanillesuiker en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin.
2. Voeg de melk en gist toe:
Meng de gist met de lauwwarme melk en voeg dit toe aan het bloem- en eimengsel. Meng tot een stevig deeg ontstaat.
3. Eerste rusttijd
: Laat het deeg 30 minuten rusten op kamertemperatuur, uit de buurt van tocht.
4. Voeg de boter en suiker toe:
Voeg de gesmolten boter en parelsuiker toe aan het deeg en meng goed. Laat het nog 20 tot 30 minuten rusten (of tot 1 uur en 30 minuten voor het beste resultaat).