Meng in een kom de bloem, suiker, boter, eieren en olie. Voeg het bakpoeder en een beetje ananassap toe en meng tot een glad beslag. Roer tot slot de kokos erdoor.
Verdeel de karamel gelijkmatig over de bodem van een bakvorm.
Leg de ananasschijven erop, giet het beslag erover en bak 45 minuten op 180 graden Celsius.
vervolg op de volgende pagina
