Kook de eieren ongeveer tien minuten en pel ze.
Hak de sjalot fijn.
Maak de mayonaise.
Pel de garnalen. Snijd de eieren do Midden, verwijder voorzichtig de dooiers en prak ze fijn. Voeg de mayonaise en de kruiden toe.
Meng alles goed door elkaar en vul de eiwitten met behulp van een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
Schik de garnalen erop en bestrooi met een snufje paprikapoeder.
Mimosa-eieren met garnalen
