Moet je rundergehakt wassen voordat je het kookt? Het is een vraag die veel mensen in de keuken stellen: moet je gehakt wassen voordat je het kookt? Het antwoord van voedselveiligheidsdeskundigen is duidelijk: nee, je moet gehakt niet wassen. Waarom zou je rundergehakt niet wassen? In tegenstelling tot wat veel mensen denken, maakt het wassen van rauw vlees het niet schoner of veiliger. Integendeel, deze handeling kan gevaarlijk zijn. 1. Risico op kruisbesmetting: Wanneer u gehakt onder stromend water wast, kunnen aanwezige bacteriën (zoals E. coli of Salmonella) op de gootsteen, het aanrecht, keukengerei of zelfs nabijgelegen voedsel spatten. Dit verhoogt het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk. 2. Water doodt geen bacteriën. Afspoelen met water, zelfs heet water, vernietigt geen micro-organismen. Alleen grondig koken elimineert schadelijke bacteriën.

Editoron

Bewaar vlees op de juiste manier: in de koelkast (0–4 °C) en consumeer het snel, of vries het indien nodig in.

Waarom is rundergehakt gevoeliger?

Tijdens het malen kunnen bacteriën die zich op het oppervlak van het vlees bevinden, erin terechtkomen. Daarom moet gehakt, in tegenstelling tot sommige hele stukken vlees, altijd goed gaar gekookt worden voor consumptie.

Kortom,

Gehakt mag nooit gewassen worden vóór het koken.
De enige veilige manier om het te consumeren is door het goed gaar te koken en de juiste hygiënevoorschriften in de keuken in acht te nemen.

«« Vorige