Wat kan ik doen om rundergehakt veilig te consumeren?
Zorg ervoor dat het vlees goed gaar is: rundergehakt moet volledig gaar zijn, zonder roze stukjes, en een kerntemperatuur van ongeveer 70 °C hebben.
Houd rekening met hygiëne in de keuken: was uw handen voor en na het aanraken van voorwerpen, maak oppervlakken en keukengerei grondig schoon.
Bewaar vlees op de juiste manier: in de koelkast (0–4 °C) en consumeer het snel, of vries het indien nodig in.
Waarom is rundergehakt gevoeliger?
Tijdens het malen kunnen bacteriën die zich op het oppervlak van het vlees bevinden, erin terechtkomen. Daarom moet gehakt, in tegenstelling tot sommige hele stukken vlees, altijd goed gaar gekookt worden voor consumptie.
Kortom,
Je moet gehakt nooit wassen voordat je het kookt.
De enige veilige manier om het te consumeren is door het goed te bereiden en de hygiëneregels in de keuken in acht te nemen.
Volgende pagina
