Zo maak je oma's ouderwetse broodpudding met custard
Stap 1: Bereid de puddingbasis voor: Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng de in blokjes gesneden witte brood en de rozijnen in een grote kom. Doe de melk en 60 ml boter in een steelpan van 1 liter. Verwarm op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is, ongeveer 4 tot 7 minuten.
Stap 2: Het brood laten weken: Giet het warme melkmengsel over het brood en laat het 10 minuten staan , zodat het brood het vocht kan opnemen.
Stap 3: Bereid de pudding voor en bak hem: Roer de resterende ingrediënten voor de pudding erdoor: suiker, eieren, vanille en nootmuskaat . Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal van 1,5 liter. Bak 40 tot 50 minuten , of tot het midden stevig is.
Stap 4: Maak de saus: Combineer in een aparte steelpan van 1 liter alle ingrediënten voor de saus, behalve de vanille: ½ kopje boter, suiker, bruine suiker en slagroom . Kook het mengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot het dikker wordt en kookt, ongeveer 5 tot 8 minuten . Haal van het vuur en roer de vanille erdoor .
Stap 5: Serveren: Verdeel de warme pudding over individuele dessertkommetjes en schep er royaal warme vla bovenop. Bewaar eventuele restjes in de koelkast.
