Breng water aan de kook in een steelpan.
Voeg zout en 2 eetlepels melk toe.
Voeg de broccoli toe en kook 2 minuten.
Giet af en zet apart. Bereid de bloemkool voor: Breng water aan de kook in een andere steelpan. Voeg zout en 2 eetlepels melk toe. Voeg de bloemkool toe en kook 4 minuten. Giet af en zet apart. Bereid de groenten voor: Hak de ui, wortel, knoflook, champignons, rode paprika, gele paprika en cherrytomaten fijn. Verhit 5 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gehakte ui, wortel en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de champignons, rode paprika en gele paprika toe en fruit tot ze zacht zijn. Voeg de cherrytomaten toe en bak nog 2 minuten. Zet het groentemengsel apart. Bereid het eimengsel voor: Klop de 4 eieren samen in een grote kom. Voeg een snufje zout toe. Voeg geleidelijk 130 g bloem toe en meng goed om klontjes te voorkomen.
Voeg al roerend langzaam 500 ml melk toe.
Voeg de gehakte peterselie toe aan het mengsel.
Om te mengen en te bakken:
vervolg op de volgende pagina
