Recept voor gevulde koolrolletjes

Editoron

    • Een grote pan (om de kool te blancheren)

    • Een grote saladekom

    • Een snijplank en een scherp mes

    • Een skimmer

    • Een grote koekenpan of steelpan (voor de saus)

    • Maatbekers en -lepels

    • Een ovenschaal of braadpan (voor bereiding in de oven)

    • Aluminiumfolie of een deksel

    Stapsgewijze instructies

    Stap 1: Bereid de koolbladeren voor.

    1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.

    2. Verwijder de stronk van de kool met een scherp mes.

    3. Dompel de hele kool in kokend water en laat hem 3-5 minuten koken.

    4. Verwijder met een schuimspaan voorzichtig de zachte bladeren één voor één.

    5. Leg 12-14 grote, onbeschadigde bladeren apart. Droog ze af met een keukenpapiertje.

    6. Verwijder de grote nerf aan de basis van elk blad om het oprollen te vergemakkelijken.

    Tip: Als de kool te hard blijft, dompel hem dan nog een paar minuten onder in kokend water en verwijder nog wat bladeren.

    Stap 2: Bereid de vulling voor

    1. Meng in een grote kom het gehakt, de gekookte rijst, ui, knoflook, peterselie, ei, paprikapoeder, tijm, zout en peper.

    2. Meng voorzichtig met de hand of met een lepel tot een homogeen mengsel (voorkom dat de vulling te veel wordt bewerkt, zodat deze niet te compact wordt).

    Stap 3: Rol de koolbladeren op

    1. Leg een koolblad op een plank, met de nerf naar beneden.

    2. Plaats 2-3 eetlepels vulling aan de basis van het blad.

    3. Vouw de zijkanten over de vulling en rol het geheel strak op als een burrito.

    4. Herhaal dit proces totdat alle vulling en bladeren opgebruikt zijn.

    • «« Vorige