Voor het deeg:
100-120 ml bloem voor alle doeleinden (plus een beetje extra om te bestrooien)
1 zakje (2,5 tl) actieve droge gist
250 ml warme melk (ongeveer 43 °C)
60 ml kristalsuiker
60 ml gesmolten (of zachte) ongezouten boter
2 grote eieren op kamertemperatuur
1 tl zout
Optionele ingrediënten:
60 ml fijngehakte verse kruiden (zoals rozemarijn of tijm)
120 ml geraspte kaas (voor een kaasbrood)
1-2 el sesam-, maanzaad- of haverzaad (voor de topping)
Stap-voor-stap instructies
Stap 1: Activeer de gist Meng
in een kleine kom de warme melk, suiker en gist. Roer voorzichtig en laat 5-10 minuten staan, tot het mengsel schuimig wordt. Dit betekent dat de gist actief is en klaar voor gebruik.
Stap 2: Meng het deeg.
Meng in een grote kom 900 ml bloem en het zout.
Maak een kuiltje in het midden en voeg het geactiveerde gistmengsel, de gesmolten boter en de eieren toe. Roer tot een kruimelig deeg ontstaat.
Stap 3: Kneed het deeg.
Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid werkblad en kneed het 8 tot 10 minuten, voeg naar behoefte bloem toe (telkens 1 eetlepel), tot het deeg glad, elastisch en licht plakkerig is, maar niet kleverig.
Om verder te lezen, scrollt u naar beneden en klikt u op Volgende.
