Bereiding van de perziken: Schil de perziken, verwijder de pitten en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een steelpan en kook ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, tot ze zacht zijn en uit elkaar beginnen te vallen. Je kunt ze ook pureren tot een gladde massa voor een gladdere consistentie.
Zie meer op de volgende pagina. Bereid de pudding: Meng in een aparte kom de melk, suiker, maizena en een snufje zout. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het begint in te dikken. Pas op dat het mengsel niet aanbrandt.
Meng de ingrediënten: Zodra de pudding is ingedikt, voeg je de perzikpuree en het vanille-extract toe. Kook nog 2-3 minuten, onder voortdurend roeren, tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Afwerking: Voeg tot slot een eetlepel boter toe om de pudding een zijdezachte textuur te geven. Meng alles goed door en haal de pan van het vuur.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: De pudding kan warm of koud geserveerd worden. Voor een decoratieve touch kunt u hem serveren in kleine schaaltjes, gegarneerd met verse perziksnippers of muntblaadjes.
Bewaren: Bewaar de pudding in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Hij is maximaal 2-3 dagen houdbaar, maar smaakt het lekkerst vers.
Variaties:
Perzik-mango pudding: Gebruik mango in plaats van perziken, dit geeft het dessert een meer exotische smaak.
Glutenvrij: Voor een glutenvrije variant vervangt u het aardappelzetmeel door maizena.
Kokos-perzikpudding: Gebruik kokosmelk in plaats van gewone melk voor een subtiele kokossmaak.
