Ik maak het in een weckketel. De maximale temperatuur daarin is 2 uur. Als je het in een pan maakt, verwarm het dan tot 100 graden en laat het koken. Ik doe de erwten in de weckketel, laat er kraanwater onder lopen en voeg een beetje zout toe voor een aangename smaak. Ik draai het deksel erop, zonder conserveermiddelen. Doe het in de weckketel en laat het 2 uur koken. Het blijft jarenlang goed. Ik maak ook sperziebonen op deze manier.
Recept en foto door Mihályné Dobos
