Terrine van sint-jakobsschelpen, zalm en garnalen met citroenroom.
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
2. Doe de sint-jakobsschelpen, gerookte zalm, garnalen, crème fraîche en eieren in een keukenmachine. Mix tot een glad mengsel.
3. Voeg het citroensap, zout en peper toe en mix nogmaals om de smaken goed te mengen.
4. Giet het mengsel in een ingevette of met plasticfolie beklede terrinevorm.
5. Plaats de vorm in een grotere ovenschaal en vul deze met heet water om een waterbad te creëren.
6. Bak de terrine ongeveer 40 tot 45 minuten, of tot de vulling in het midden stevig is. 7.
Haal de terrine na het bakken uit de oven en laat hem iets afkoelen. Zet hem vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
8. Haal de terrine voorzichtig uit de vorm en snijd hem in plakken. Serveer gegarneerd met verse dille en een scheutje citroensap.
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 45 minuten
