Veganistisch aardbeien-amandelboterijs (5 minuten)

Ik vind het ook fijn omdat het maar 5 minuten kost om te maken.

Er zijn maar 5 ingrediënten nodig: bevroren bananen, bevroren aardbeien, ahornsiroop, vanille en amandelboter. Elk type notenboter is geschikt.

Ingrediënten voor veganistisch aardbeien-amandelboterijs

Zo maak je
veganistisch aardbeienijs: Vries eerst de bananen in. Snijd anderhalve rijpe banaan in plakjes, doe ze in een ziplockzak en leg ze een paar uur in de vriezer. Ik heb altijd een paar zakken in de vriezer liggen.

Je kunt aardbeien ook invriezen, maar ik koop ze liever al bevroren. Je vindt gemakkelijk bevroren biologische aardbeien in de natuurvoedingswinkel of supermarkt. Biologisch heeft de voorkeur, omdat conventioneel geteelde aardbeien vaak erg geplet zijn.

Doe de bevroren bananen samen met de bevroren aardbeien, ahornsiroop en vanille in de keukenmachine.

Begin met het fijnhakken van het fruit in een keukenmachine. Blend het vervolgens tot een gladde massa. Stop af en toe om de zijkanten schoon te schrapen en het fruit gelijkmatig te verdelen. Als er tijdens het mixen een klont fruit ontstaat, maak deze dan los met een rubberen spatel.

Mocht je tijdens het verwerken problemen ondervinden, dan kun je proberen het fruit eerst even te laten ontdooien in de keukenmachine voordat je verdergaat.

Het is klaar als je een lekker romig "ijsje" hebt.

Veganistisch aardbeien-amandelboterijs, gemaakt in een keukenmachine.

Giet vervolgens het "ijs" in 2 kommen en voeg de amandelboter toe.

Het smaakt het lekkerst als het direct wordt geserveerd. Het recept gaat uit van 2 royale porties.

Je kunt een halve portie maken als je het alleen voor jezelf maakt. Dat duurt maar 5 minuten.

Veganistisch aardbeien- en amandelboterijs (2 kopjes)

Als je wat wilt bewaren voor later, doe het dan in een luchtdichte verpakking en bewaar het in de vriezer. Door het invriezen wordt het steviger en is het makkelijker in een ijshoorntje te spuiten. Het is na het invriezen iets minder romig, maar nog steeds erg lekker.

Veganistisch aardbeien-amandelboterijs in een bakje met hoorntjes.

Ik hoop dat jullie net zo dol zijn op dit veganistische aardbeien-amandelboterijs als ik.

Je zult je er heel goed bij voelen als je het eet, omdat het voornamelijk uit fruit bestaat.

Het is licht, verfrissend, gezond, van nature zoet, romig, vol bessen en gewoonweg heerlijk.

Als je dit recept lekker vond, vind je deze andere lichte zomerdesserts misschien ook wel leuk:

Heerlijke perziksalade in 3 minuten

Eenvoudige bosbessencompote

Perzikmousse met verse perziksaus

Veganistisch aardbeien-amandelboterijs (2 kopjes) en aardbeien

Wil je elke week meer van deze heerlijke, gezonde recepten ontvangen? KLIK OM JE ABONNEREN op mijn wekelijkse nieuwsbrief met recepten en tips voor een gezond eetpatroon en optimaal van het leven.