Meng de eieren met de suiker en citroenschil en klop tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de melk, plantaardige olie en gezeefde bloem toe.
Klop tot een glad beslag.
Roer het gezeefde bakpoeder erdoor.
Snijd wat perziken in blokjes en spatel ze door het beslag .
Giet het beslag in een cakevorm en schik de perzikschijfjes erop. Bestrooi met een beetje suiker.
Bak 40 tot 50 minuten op 180 graden Celsius.
Lees verder op de volgende pagina.
