Eierdooiers:
Calorieën: Ongeveer 55 per eidooier.
Eiwit: Ongeveer 2,7 g.
Vet: 4,5 g (waarvan 1,6 g verzadigd vet).
Cholesterol: 186 mg.
Rijk aan vitamine A, D, E en B12, evenals ijzer en choline. Voordelen
van vitamine D
: Vitamine D is cruciaal voor de botgezondheid en het immuunsysteem.
Het helpt het lichaam calcium op te nemen en speelt een rol bij de regulatie van de stemming.
Hoeveelheid in een ei: Een middelgroot ei levert ongeveer 10% van de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) vitamine D.
Overconsumptie: Een teveel aan vitamine D kan leiden tot hypercalciëmie, wat gezondheidsproblemen zoals vermoeidheid, botpijn en nierproblemen kan veroorzaken. Voordelen
van vitamine B12
: Vitamine B12 is essentieel voor de aanmaak van DNA en rode bloedcellen en speelt ook een rol in de werking van het zenuwstelsel.
Hoeveelheid in een ei: Een ei levert ongeveer 9% van de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) vitamine B12.
Overmatig gebruik: Een teveel aan vitamine B12 komt zelden voor, omdat het lichaam
het overschot uitscheidt. Het kan echter soms leiden tot allergische reacties of complicaties bij mensen met bepaalde medische aandoeningen. Voordelen
van vitamine A
: Belangrijk voor het gezichtsvermogen, het immuunsysteem en de voortplanting. Het
helpt ook het hart, de longen, de nieren en andere organen
goed te functioneren.
Hoeveelheid in een ei: Eén ei bevat ongeveer 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine A.
Overmatig gebruik: Een teveel aan vitamine A kan leiden tot toxische symptomen
zoals hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid en in extreme gevallen zelfs leverschade.
Ijzer
vervolg op de volgende pagina
