1. Was en snijd de perziken.
Was de perziken goed, schil ze (voor een gladdere textuur) en snijd ze in kleine stukjes, verwijder de pitten.
2. Kook de perziken.
Giet het water in een grote pan, voeg de gesneden perziken, suiker en citroensap toe.
Breng aan de kook en laat 15 tot 20 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot de perziken gaar zijn.
3. Pureer en zeef.
Laat het mengsel iets afkoelen en pureer het vervolgens met een staafmixer of een gewone blender tot een glad mengsel.
Voor een romiger sap kunt u het door een fijne zeef of kaasdoek zeven.
4. Koel en bottel.
Giet het sap in gesteriliseerde glazen flessen, sluit ze goed af en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Bewaar het maximaal 5 dagen in de koelkast.
U kunt het ook langer bewaren door het te pasteuriseren (door de afgesloten flessen 20 minuten te koken).
Zelfgemaakt perziksap – Natuurlijk, vers en heerlijk
