Mijn ochtendroutine is simpel. Ik word wakker, drink een kop zwarte koffie en begin aan mijn thuiswerkdag. Ongeveer een uur later slaat de honger toe. En als dat gebeurt, is er weinig zo bevredigend – of zo simpel – als een bord heerlijke roereieren. Soms eet ik ze zo, andere keren combineer ik ze met toast voor een stevigere maaltijd.
Vorige week logeerde een vriendin bij me en ik maakte ontbijt voor haar. Ze vond de eieren zo lekker dat ze meteen naar mijn geheim vroeg. Het geheim? Er is geen toverformule – alleen een zorgvuldige, stapsgewijze aanpak die werkt, of je nu vijf minuten of vijftien minuten de tijd hebt. Zo maak je elke keer perfecte roereieren.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten (per portie):
-
3-4 grote eieren
-
1 eetlepel melk of room (optioneel, voor extra romigheid)
-
Zout en peper naar smaak
-
½ eetlepel boter (of olie)
Apparatuur:
-
koekenpan met antiaanbaklaag
-
Mengkom
-
Vork of garde
-
Spatel
Stapsgewijze instructies
1. Kraken en slaan
Zie vervolg op de volgende pagina
