Bereid de vulling voor.
Mengen:
- walnoten
- pijnboompitten
- cookies
- chocolade
- rozijnen
Toevoegen:
- Honing
- gekonfijt fruit
- rum
- specerijen
Je krijgt een geurige en licht vochtige vulling.
Vorming
Rol het deeg uit (ongeveer 1 cm dik).
Verdeel de vulling erover en rol het op.
Vorm een rol en rol deze vervolgens op tot een spiraal.
Laatste vaargelei
Laat het 1 uur rusten.
Essentieel voor zachtheid.
Koken
Bestrijk met ei.
Bak 50 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C.
Goudkleurig van buiten, zacht van binnen 
Eindresultaat
- Zacht en lang
- Geparfumeerd met citrusvruchten en kruiden.
- Rijke en omhullende vulling
- Perfect voor Pasen of speciale gelegenheden.
TOP tips
- Sla het rijsmiddel niet over.
- Gebruik milde honing (acaciahoning aanbevolen).
- Goed gekneed deeg = zacht resultaat
- Laat afkoelen voordat je gaat snijden.
Varianten
- Nog lekkerder → voeg hazelnoten of amandelen toe
- Extra chocolade → verhoog de hoeveelheid
- Alcoholvrij → gebruik sinaasappelsap
- Snelle versie → slechts één rijsmiddel
Nieuwsgierigheid
- Typisch dessert uit Triëst
- Vergelijkbaar met de Sloveense potica
- De naam is afgeleid van "oprollen".
Sociale tekst
“Putizza triestina:
een zacht, geurig dessert met een ongelooflijke vulling… je kunt er niet van afblijven na de eerste hap 
.”
