2. Meng de basisingrediënten.
Klop in een andere kom de eieren met zout, peper en eventuele specerijen (knoflookpoeder, oregano, kurkuma, enz.). Voeg de eetlepel bloem toe en meng goed tot een glad beslag.
3. Voeg de courgette toe.
Voeg de uitgelekte courgette toe aan het ei- en bloemmengsel. Meng goed.
4. Pan:
Verhit een antiaanbakpan met een scheutje olie. Giet de helft van het mengsel erin en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
5. Voeg de dressing toe.
Leg de plakjes ham en kaas op de onderste laag en bestrooi met de lente-uitjes.
6. Dek af en bak bruin.
Giet het resterende mengsel erbij en strijk het glad zodat het volledig bedekt is. Bak op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is. Keer dan voorzichtig om met een bord of deksel en bak de andere kant bruin.
7. Serveer warm.
Haal van het vuur en serveer direct. Serveer met een frisse salade of zilvervliesrijst.
Bereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Tips en suggesties
Glutenvrije versie:
Vervang de tarwebloem door rijst- of kikkererwtenmeel voor een glutenvrije versie.
Meer smaak en eiwitten:
Je kunt chia- of lijnzaad toevoegen, of geraspte kaas direct aan het mengsel toevoegen.
Perfect voor een lunchpakket
. Dit recept is perfect om mee te nemen naar je werk of school. Het is heerlijk koud geserveerd en behoudt zijn textuur. Vegetarisch of veganistisch:
Voor een vegetarische versie laat je de ham weg. Voor een veganistische versie gebruik je een eivervanger en veganistische kaas.
Conclusie:
Dit recept voor ei-abobrinha is een eenvoudig en smakelijk pareltje, perfect voor elk moment van de dag. De zachte textuur, het gemakkelijke bereidingsproces en de veelzijdigheid maken het een gegarandeerd succes. Je kunt het aanpassen aan wat je in de koelkast hebt liggen, en het zal altijd heerlijk zijn. Als je op zoek bent naar een licht en voedzaam gerecht met huisgemaakte smaken, dan is dit de perfecte keuze.
