Voorbereiding
Week de champignons vooraf in warm water. Bak de fijngehakte ui in het vet. Haal de ui door de bloem en maak er een lichte stoofpot van. Voeg de in blokjes gesneden wortelgroenten, aardappelen en champignons toe.
Voeg water of bouillon toe en kook het geheel ongeveer 20 minuten, tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zout, zwarte peper, gehakte knoflook en marjolein. Het gerecht is de volgende dag zelfs nog lekkerder, wanneer de smaken perfect op elkaar zijn ingewerkt.
Knoflook
4-6 teentjes knoflook
3 aardappelen
1 liter bouillon
1 eetlepel boter
Zout, peper en marjolein
Brood en croutons
Geraspte kaas
Voorbereiding:
Snijd de aardappelen in stukjes en kook ze ongeveer 15 minuten in de soep. Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze kort mee. Breng op smaak met zout, zwarte peper en een snufje marjolein. Rooster de broodblokjes of croutons in boter. Serveer bestrooid met kaas en croutons.
Worstensoep
3-4 worsten
1 ui
1 eetlepel olie
1 eetlepel bloem (00)
1 eetlepel paprikapoeder
1 liter water of bouillon
2 aardappelen
Zout en peper
Bereiding
