Ingrediënten voor 4 tot 6 personen
1 kg stevige aardappelen (Charlotte, Nicola, enz.), in plakjes van 3 tot 5 mm gesneden
200 tot 250 g gekookte of gerookte ham, in stukjes of reepjes gesneden.
1 ui, fijngehakt (optioneel)
1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
40 g ongezouten boter
40 g tarwebloem
500 ml volle melk
100 g slagroom of knoflookaroma
Fijn zout, versgemalen peper, geraspte nootmuskaat
100 tot 150 g kaas (Gruyère, Comté, Emmentaler of Cheddar)
Voorbereiding:
1. Bereid de aardappelen voor.
Schil, was en snijd de aardappelen in plakjes. Kook ze 10 tot 12 minuten in een grote pan met kokend, gezouten water tot ze gaar zijn. Giet ze voorzichtig af.
2. Bereid de vulling voor