Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ronde bakvorm van 22-24 cm in of bekleed deze met bakpapier.
Klop de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de melk en gesmolten boter toe en meng goed.
Meng in een aparte kom de bloem, havervlokken, bakpoeder, kaneel, vanillesuiker en zout.
Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het beslag.
Voeg de appelblokjes toe en meng kort.
Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bestrooi eventueel met suiker, kaneel en een beetje havervlokken.
Bak de cake 35-40 minuten, tot hij goudbruin en gaar is. Controleer met een tandenstoker of de cake gaar is.
Appel-havermoutcake: zacht, geurig en heerlijk sappig.
