Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken, zodat ze mooi gelijkmatig gaar worden. Breng op smaak met zout en peper, meng met olijfolie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg de rozemarijntakjes toe en bak in een oven van 200 graden.
Terwijl de aardappelen bruin bakken, meng je de zachte boter met de geperste knoflook, gehakte peterselie, geraspte citroenschil en fijngehakte bieslook. De vers gemengde kruidenboter is van zichzelf al zo geurig dat je weet dat deze aardappelen echt bijzonder zullen zijn.
Haal na dertig minuten de bakplaat uit de oven en smeer de kruidenboter over de hete aardappelen. Wees er niet zuinig mee, want dit maakt ze pas echt feestelijk en onweerstaanbaar. Zet de aardappelen nog 15-20 minuten terug in de oven, tot ze knapperig, goudbruin en prachtig gekarameliseerd zijn.
