Chefsgeheim: zo maak je gebakken aardappelen knapperig, romig én boterachtig tegelijk.
Ik dacht altijd dat gebakken aardappelen een simpel, snel bijgerecht waren dat overal goed bij paste. Totdat ik het een jaar voor Kerstmis eens probeerde: ik schepte geurige, knoflookachtige kruidenboter over de gebakken aardappelen en vanaf dat moment veranderde alles. De boter smelt zachtjes, het aroma trekt in de hete aardappelen terwijl ze in de oven bruin worden, en ze vormen zo'n knapperige, goudbruine korst dat niemand er vanaf kan blijven. Sindsdien gaat er geen feestdag of zondagse lunch meer voorbij zonder.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de aardappelen:
