Je kunt de bieten schillen met een dunschiller of een mes, of je kunt de schil er zelfs aan laten zitten - dit geeft de drank een meer uitgesproken, licht bittere smaak, wat veel mensen erg lekker vinden.
Snijd de rode biet in lange plakken en hak hem vervolgens fijn om het pureren te vergemakkelijken.
2. Meng de ingrediënten door elkaar.
De rest van het recept staat op de volgende pagina.
Doe de in blokjes gesneden bieten in een blender en giet er een glas koud water overheen. Pers het sap uit één citroen – zowel een handmatige als een elektrische citruspers is geschikt. Als je geen vruchtvlees wilt, zeef het citroensap dan door een fijne zeef.
Voeg het citroensap toe aan de rode bieten in een blender en mix op middelhoge snelheid tot een volledig glad en homogeen mengsel. Als het sap te dik is, kun je het verdunnen met een beetje water.
