Hak de ui, tomaat en paprika fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes naar wens. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan en bak het vlees aan beide kanten goudbruin. Haal de gebakken plakjes uit de pan en zet ze apart.
Bak de champignons in dezelfde pan, haal ze er vervolgens uit en zet ze apart.
Voeg de ui toe aan het resterende vet en sauteer tot hij doorschijnend is. Voeg de paprika's en tomaten toe, haal de pan van het vuur en roer de rode paprika erdoor.
Doe het vlees terug in de pan, giet er ongeveer 2 dl water bij en voeg zout en peper naar smaak toe. Kook het vlees 15-25 minuten op laag vuur tot het gaar is.
