Voorbereiding:
1. Snijd de appels in blokjes, besprenkel met citroensap en zet apart.
2. Klop in een kom de eieren met de suiker tot een licht en romig mengsel.
3. Voeg de gesmolten of zachte boter toe en meng goed.
4. Voeg geleidelijk de kaneel en de gezeefde bloem toe en roer tot een glad, homogeen beslag ontstaat.
5. Voeg tot slot het bakpoeder toe en meng voorzichtig.
6. Vet een rechthoekige of ronde bakvorm in en verdeel de appels over de bodem.
7. Giet het beslag over de appels en strijk de bovenkant glad met een spatel.
8. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 35 tot 45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
9. Laat iets afkoelen voordat u de cake uit de vorm haalt. Bestrooi de bovenkant eventueel met een kaneel-suikermengsel. Heerlijk!
