- Bereid de vulling voor :
Meng in een grote kom de vullingmix met de kippen- of kalkoenbouillon. Laat het ongeveer 5 minuten staan zodat de bouillon het vocht kan opnemen en zachter wordt. Voor extra smaak kunt u de ui, selderij en knoflook kort fruiten in een beetje olijfolie of boter voordat u ze aan de vullingmix toevoegt. - Meng de kalkoen :
Doe in een aparte kom de gemalen kalkoen, het ei, de gedroogde cranberry's, salie, tijm, zout en peper. Meng goed zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. - Meng alles door elkaar :
Voeg de geweekte vullingmix toe aan het kalkoenmengsel. Roer tot alles goed gemengd is. Als het mengsel te droog aanvoelt, kun je een beetje extra bouillon toevoegen om het te binden. - Vorm de vullingballetjes :
Gebruik je handen om het mengsel tot kleine balletjes te vormen, met een diameter van ongeveer 2,5 tot 4 centimeter. Je zou ongeveer 20 tot 24 vullingballetjes moeten krijgen, afhankelijk van de grootte. - Bereid de vullingballetjes :
Verhit een beetje olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de vullingballetjes in porties toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Je kunt ze ook in een voorverwarmde oven op 190 °C (375 °F) bakken gedurende ongeveer 20-25 minuten als je liever geen omkijken hebt. - Serveren :
Leg de vullingballetjes na het koken op een serveerschaal. Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Optionele variaties:
- Voeg kaas toe : voor extra smaak kunt u wat geraspte kaas, zoals cheddar of Parmezaanse kaas, door het vullingmengsel mengen.
- Knapperige textuur : Als je een extra knapperige buitenkant wilt, kun je de vullingballetjes voor het bakken door paneermeel rollen.
Deze feestelijke kalkoenvullingballetjes met cranberry's zijn een fantastisch, hartig en lichtzoet gerecht dat gegarandeerd in de smaak valt tijdens de feestdagen. De kalkoen zorgt ervoor dat ze sappig blijven, terwijl de cranberries een feestelijke, zoete toets toevoegen! Eet smakelijk!
