Hoe maak je flancake met kaneelkoekjes?
Deze taart combineert de zachtheid van flan met de heerlijke geur van kaneelkoekjes in een gekoeld, romig en ongelooflijk makkelijk te maken dessert. De knapperige bodem vormt een heerlijk contrast met de zijdezachte flanvulling.
Deze cake, met een vleugje vanille en kruiden, is ideaal voor speciale desserts zonder gedoe in de keuken. Geen oven nodig: even bakken en vervolgens laten afkoelen in de koelkast. Perfect om van tevoren te maken, hij komt er makkelijk uit en ziet er prachtig uit met een scheutje karamel. Als je houdt van klassieke desserts met een moderne twist, dan is deze cake dé manier om indruk te maken op iedereen.
1. Bekleed de bodem van een springvorm van 22-24 cm met bakpapier en plaats, indien beschikbaar, een strook acetaatfolie langs de zijkant om de vorm er gemakkelijk uit te kunnen halen. Vet het bakpapier licht in zodat de bodem niet blijft plakken.
2. Verkruimel de kaneelkoekjes tot fijne kruimels (gebruik een zak en een deegroller of een keukenmachine). Meng met de gesmolten boter tot het op vochtig zand lijkt. Giet het mengsel in de vorm en druk het aan met de achterkant van een lepel of een glas, vooral langs de randen. Zet 10 minuten in de koelkast. Zelfgemaakte flan panellets met amandelen en
lichte churros
3. Zet 250 ml koude melk apart in een kom en los de flanmixzakjes erin op, al kloppend tot een glad mengsel. Tip: voeg eerst een deel van de melk toe en voeg de rest toe zodra er geen klontjes meer zijn.
4. Verwarm in een grote pan de resterende melk (750 ml) op middelhoog vuur met de room, suiker, vanille, kaneel en een snufje zout. Roer tot het bijna kookt (u zult stoom en kleine bubbels aan de rand zien).
