Het deeg bereiden:
Meng in een grote kom de bloem en het zout.
Giet voorzichtig het kokende water erbij, onder voortdurend roeren met een houten lepel of hittebestendige spatel.
Voeg de plantaardige olie toe en blijf mixen tot het deeg samenkomt.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het 5-7 minuten tot het glad en elastisch is. Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig.
Dek het deeg af met een schone keukendoek en laat het ongeveer 30 minuten rusten. Hierdoor ontspant het gluten, waardoor het deeg makkelijker uit te rollen is.
Het vullen voorbereiden:
Meng in een middelgrote kom het gehakt, de gehakte ui en de verse kruiden door elkaar.
Breng op smaak met zout en je favoriete specerijen (zwarte peper, komijn en paprikapoeder zijn populaire keuzes).
Voeg 30 ml kokend water toe en meng goed. Dit zorgt ervoor dat de vulling sappig blijft tijdens het bakken.
Het deeg vormen:
