1. De sinaasappels voorbereiden:
Was de sinaasappels eerst grondig onder stromend water om vuil en eventuele pesticideresten te verwijderen. Gebruik bij voorkeur biologische sinaasappels, aangezien de schil in dit recept gebruikt wordt.
2. Snijd de sinaasappels:
Snijd de sinaasappels in dunne plakjes, probeer daarbij gelijkmatige stukken te krijgen. Verwijder indien nodig de pitjes uit de plakjes.
3. Blancheer de sinaasappelschijfjes:
Breng in een grote pan voldoende water aan de kook om de sinaasappelschijfjes te bedekken . Voeg, zodra het water kookt, de sinaasappelschijfjes toe en laat ze ongeveer 5 minuten koken. Dit helpt om de bitterheid uit de schil te verwijderen.
4. Spoel af en herhaal:
Laat de geblancheerde sinaasappelschijfjes uitlekken en spoel ze goed af onder koud water. Herhaal dit kook- en spoelproces in totaal drie keer. Hierdoor worden de sinaasappelschijfjes zoeter en minder bitter.
Lees verder op de volgende pagina.
