3. Romige knoflooksaus met kruiden
Mild, aromatisch en perfect bij aardappelen, hamburgers, sandwiches en vlees.
Ingrediënten
1 kopje mayonaise,
2 eetlepels citroensap,
3 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt,
2 eetlepels verse gehakte peterselie,
een snufje paprikapoeder of gemalen chili
, zout en peper naar smaak
Voorbereiding
1. Meng de mayonaise met het citroensap in een kom.
2. Voeg de knoflook en peterselie toe.
3. Roer de paprikapoeder, zout en peper erdoor.
4. Meng tot een gladde en romige consistentie.
5. Zet 20-30 minuten in de koelkast voor het serveren.
6. Gebruik als dip of als bijgerecht.
4. Zelfgemaakte tomatensaus met basilicum
Dik, geurig en perfect voor pasta, pizza's en vleesgerechten.
Ingrediënten
6 tot 7 rijpe tomaten, in stukjes gesneden;
3 eetlepels olijfolie;
3 teentjes knoflook, fijngehakt;
½ ui, fijngehakt;
1 theelepel suiker (optioneel, om de zuurgraad in balans te brengen);
een handvol verse basilicum, fijngehakt
; zout en peper naar smaak
Voorbereiding
1. Verhit de olie in een steelpan en fruit de ui en knoflook.
2. Voeg de tomaten toe en kook ze 15 tot 20 minuten op middelhoog vuur.
3. Breng op smaak met zout, peper en eventueel suiker om de zuurgraad van de tomaten te verminderen.
4. Pureer de tomaten lichtjes met een vork of blender, afhankelijk van de gewenste consistentie.
5. Voeg de basilicum toe en kook nog 5 minuten.
6. Laat afkoelen en bewaar in een glazen pot.
