Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Klop de eidooiers met de kristalsuiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de ricotta en vanillepudding toe en mix alles goed met een keukenmixer of blender tot een glad geheel.
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het ricottamengsel, bij voorkeur met een spatel.
Ik meng 400 gram ricotta met vanillepudding en maak er binnen 5 minuten muffins van. Het recept vind je in de reacties. Ik heb het doorgestuurd naar degenen die me bedankt hebben.
