Peterselie of bieslook als garnering
Voorbereidingsstappen
1. Het koken van de kip
Haal de kip 15 minuten voor het bakken uit de oven. Verhit de olie en boter in een pan en bak de kipfilets 3 tot 4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak en houd warm, afgedekt met aluminiumfolie.
2. Het bereiden van de saus
Fruit de sjalotten en knoflook 1 minuut in dezelfde pan. Blus af met kippenbouillon en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los. Voeg de room toe, laat 2-3 minuten sudderen en roer er vervolgens de Parmezaanse kaas doorheen tot een gladde saus ontstaat.
3. Montage
Voeg de filets terug in de saus en laat ze 2 minuten sudderen op laag vuur, zorg ervoor dat ze goed ondergedompeld zijn.
Advertentie
4. Afronding en bediening
Bestrooi met peterselie of bieslook, voeg een snufje zwarte peper toe en serveer direct met tagliatelle, risotto of zelfgemaakte gnocchi.
