Bloemkool kan allerlei smaken en texturen absorberen. De transformatie van dit gerecht tot iets waar zelfs de meest fervente vleeseter jaloers op zou zijn, vindt plaats wanneer de bloemkool geroosterd wordt tot hij knapperig en goudbruin is. Hier is een nieuwe variant op je favoriete recept voor knapperige geroosterde bloemkool, gegarandeerd een smaakexplosie waar je van gaat watertanden.
Knapperige bloemkooldelicatesse met een ovengebakken korst.
Ingrediënten:
Bloemkool, meer specifiek:
1 kilo bloemkool, in hapklare roosjes gesneden;
150 gram panko broodkruimels voor extra knapperigheid
; 100 gram tarwebloem;
drie grote eieren, losgeklopt;
vijf theelepels extra vergine olijfolie;
voor een aromatische kruidenmix: één theelepel gedroogde Italiaanse kruiden;
een handvol fijngehakte verse peterselie;
100 gram versgeraspte Parmezaanse kaas.
De rest staat op de volgende pagina.
