- Voeg de kool toe en kook, onder regelmatig roeren, tot deze zacht is, ongeveer 3-5 minuten. Ik kook de kool graag tot hij begint te karameliseren, wat een minuut of twee langer kan duren.
- Spreid de kool uit in een dunne laag.
- Giet de eieren erin en kantel de pan een beetje om ze te verspreiden.
- Laat de eieren ongeveer 15-20 seconden bakken en vouw ze dan voorzichtig dubbel tot ze gaar zijn.
- Haal van het vuur en serveer direct.
