Hoe maak je kipnuggets met kaas?
Snijd de kipfilet met een scherp mes in stukjes van 0,6 cm dik en doe ze in een grote kom. Tip: Als de kipfilet gedeeltelijk bevroren is, is het snijden iets makkelijker. Voeg de overige ingrediënten voor het beslag toe aan de kom: 2 eieren, 1/3 kopje mayonaise, 1/3 kopje bloem, 1 1/3 kopje geraspte mozzarella, 1 1/2 eetlepel dille, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper, of naar smaak. Roer alles goed door elkaar, dek af met plasticfolie en zet 2 uur of een nacht in de koelkast.
Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe. Als de olie heet is, voeg je het kipmengsel eetlepel voor eetlepel toe. Druk de bovenkant lichtjes plat met de achterkant van je lepel en bak de kip, zonder deksel, 3-4 minuten aan één kant. Draai de kip om en bak nog 3 minuten aan de andere kant, of tot de buitenkant goudbruin is en de kip gaar is.* Herhaal dit met de resterende gebakken stukjes kip en voeg indien nodig meer olie toe.
Om de aioli te maken (indien u die gebruikt), mengt u alle ingrediënten in een kleine kom of maatbeker en roert u tot een glad mengsel.
Receptnotities
*Om te controleren of de kip gaar is, snijd je een gebakken stuk doormidden. De kip moet vanbinnen helemaal wit zijn. Als je kipburger te snel bruin wordt, zet je het vuur lager.
