Diepvriesgroentemixen lijken misschien een handige oplossing, maar ze leveren niet altijd een geweldig resultaat op. Als je ze gebruikt, kun je ze het beste pas helemaal aan het einde van het koken toevoegen, anders geven de groenten te veel kleur en smaak af.
Het is ideaal als je niet te veel wilt opvallen.
Een heerlijke bouillon maak je niet door zomaar alles wat je in de koelkast of voorraadkast hebt staan erin te gooien. Het gaat er meer om dat de ingrediënten elkaar niet overheersen, maar juist mooi en subtiel samenkomen. Dit is zo'n gerecht waarbij terughoudendheid vaak meer oplevert dan te veel ideeën.
Er is iets bijzonders aan een soep die helder en goudkleurig is, en waarvan je vanaf de eerste hap kunt proeven dat alles klopt. Er ontbreekt niets, vooral geen groenten die de heerlijke smaak van dit gerecht zouden verstoren.
